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みんなのソーシャルオピニオン

お豆をゆでる時の裏ワザ

前日の水漬けから、弱火でゆっくりじっくりコトコト煮るのが、お豆類をおいしくゆでるコツですが、目を離せないし面倒だし、つい水煮缶詰やパックになっているお豆を買ってくることも多くなったのですが、魔法瓶を使うことで一気に問題が解消しました。 水煮つけておいた乾燥したお豆は、一度煮て、沸騰したら魔法瓶に移します。あとは、一晩待てばよし、です。翌朝出してみて、柔らかければお料理に使えますし、もう少しかな、と思えば少し煮ればOKです。味付けして煮豆にしたり、トマト味のスープに入れてもおいしいです。どんなお豆でも使える方法です。 エコ・クッキングでもありますが、乾燥豆は保存が利きます。栄養面からもとても良い食べ物です。

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